主廚Tim

從小就流有餐飲人的熱血

家人是以中式餐飲為主
對他而言
料理是一輩子要專注於內的事
世界很大、 民族文化太多，如何做到
把不同的文化搭配在同一個盤子裡
做成一道菜，是他覺得最棒的事
打破藩籬又能保持初衷
莫忘何我，也著手放眼國際
透過「撞擊」的方式
傳達Tim對料理的所學與理念

Tim